全部分類 家常食材 蛋 (2,476) 撥雲見日立體荷包蛋 分享傳送傳送列印 阿貝松 9 食譜 7 粉絲 追蹤 104 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 蛋料理有超多種，但目前我覺得這種吃法最有特色！口感一定要親自嚐過才能知道。 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞蛋 3顆 鹽巴 1茶匙 砂糖 1茶匙 1 將蛋白、蛋黃分離。 2 蛋清加入鹽巴、砂糖後，將蛋白打發，打至像固體泡泡，用湯匙稍微攪拌有點重量感。 3 起油鍋，倒入打發後的蛋清，中間用湯匙撥出凹巢，倒入蛋黃，蓋上鍋蓋，小火煎至有點焦香。 4 蛋黃7分熟時就可以起鍋盛盤！ 5 小撇步 1.完整的蛋黃不易熟，如果怕失敗的人建議先將蛋黃攪拌均勻，之後再倒入凹巢。 2.打發後的蛋清很容易焦，建議用不沾鍋以及注意火候。 3.手巧的人可以用打發後的蛋清勾出更有美感的蛋白部分。 2018/04/29 發表 2,632 瀏覽
討論