高麗韭菜餃

梁曉文
40 食譜 59 粉絲

食材

半顆多一點
3把
150元
適量
適量
適量
適量
適量
2斤半

步驟

  • ①韭菜切珠備用。
②高麗菜剁碎放少許鹽20分後擠出水份備用。
③薑磨泥備用。
④絞肉加入醬油,蠔油,麻油,胡椒粉,薑泥冷藏40分鐘。
⑤取出絞肉加入高麗菜,韭菜即可開始包餃子。

    ①韭菜切珠備用。 ②高麗菜剁碎放少許鹽20分後擠出水份備用。 ③薑磨泥備用。 ④絞肉加入醬油,蠔油,麻油,胡椒粉,薑泥冷藏40分鐘。 ⑤取出絞肉加入高麗菜,韭菜即可開始包餃子。

  • 包好的餃子灑上一點麵粉再冰入冷凍,待結凍後即可分袋包裝。

    包好的餃子灑上一點麵粉再冰入冷凍,待結凍後即可分袋包裝。

  • 煮好的餃子如上圖。

    煮好的餃子如上圖。

小撇步

①灑麵粉的原理是要讓餃子粒粒分明以免黏在一起造成破皮。
②煮餃子水滾後放入約7∼8分鐘就可以盛起上桌了。

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