愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,707 粉絲 追蹤 糯米椒炒三絲 描述 一直很喜歡糯米椒的香氣,總覺得怎麼炒都好吃。 之前炒糯米椒都會搭豆豉一起炒,香氣和美味度肯定一百分,今天特地清炒看看,一樣很好吃! #家常食材 #豬肉 收錄在:【第54週】一週菜單 1,159 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 糯米椒 100g 豬肉絲 150g 黑木耳 100g 紅蘿蔔 80g 蒜末 1大匙 <醃肉醬料>: 鹽巴 少許 醬油 1茶匙 米酒 1茶匙 開水 1大匙 白胡椒粉 少許 太白粉 1茶匙 炒菜油 1茶匙 <調味料>: 醬油 2茶匙 鹽巴 少許 白胡椒粉 少許 步驟 肉絲用<醃肉醬料>抓碼醃漬20~30分鐘、糯米椒斜切成片狀、黑木耳和紅蘿蔔切成絲備用。 起熱油鍋,放入蒜末爆香,加入肉絲炒散,炒至變色後即可放入紅蘿蔔絲拌炒。 加入糯米椒和黑木耳翻炒。 最後放入<調味料>大火快速拌炒均勻即完成。 小撇步 ★醃漬肉絲時,加入開水抓拌至水份吸收,可以讓肉絲口感滑嫩帶汁;入鍋炒前,再拌入炒菜油,就會讓肉吃起來更潤滑,肉絲入鍋後也較不容易黏成一團。 2.6 萬 瀏覽 2018/04/27 發表