糯米椒炒三絲 一直很喜歡糯米椒的香氣,總覺得怎麼炒都好吃。 之前炒糯米椒都會搭豆豉一起炒,香氣和美味度肯定一百分,今天特地清炒看看,一樣很好吃!
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一直很喜歡糯米椒的香氣,總覺得怎麼炒都好吃。

之前炒糯米椒都會搭豆豉一起炒,香氣和美味度肯定一百分,今天特地清炒看看,一樣很好吃!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
糯米椒
100g
豬肉絲
150g
黑木耳
100g
紅蘿蔔
80g
蒜末
1大匙
<醃肉醬料>:
鹽巴
少許
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
開水
1大匙
白胡椒粉
少許
太白粉
1茶匙
炒菜油
1茶匙
<調味料>:
醬油
2茶匙
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    肉絲用<醃肉醬料>抓碼醃漬20~30分鐘、糯米椒斜切成片狀、黑木耳和紅蘿蔔切成絲備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入蒜末爆香,加入肉絲炒散,炒至變色後即可放入紅蘿蔔絲拌炒。
  • 3
    加入糯米椒和黑木耳翻炒。
  • 4
    最後放入<調味料>大火快速拌炒均勻即完成。
小撇步

★醃漬肉絲時,加入開水抓拌至水份吸收,可以讓肉絲口感滑嫩帶汁;入鍋炒前,再拌入炒菜油,就會讓肉吃起來更潤滑,肉絲入鍋後也較不容易黏成一團。

2018/04/27 發表 1.8 萬 瀏覽
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感覺不錯吃

9 months ago