糯米椒炒三絲
食材
步驟
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肉絲用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20～30分鐘、糯米椒斜切成片狀、黑木耳和紅蘿蔔切成絲備用。
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起熱油鍋，放入蒜末爆香，加入肉絲炒散，炒至變色後即可放入紅蘿蔔絲拌炒。
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加入糯米椒和黑木耳翻炒。
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最後放入＜調味料＞大火快速拌炒均勻即完成。
小撇步
★醃漬肉絲時，加入開水抓拌至水份吸收，可以讓肉絲口感滑嫩帶汁；入鍋炒前，再拌入炒菜油，就會讓肉吃起來更潤滑，肉絲入鍋後也較不容易黏成一團。
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