五色發糕
描述
快過年了，來分享ㄧ個傳統的米食點心「發糕」，發粿諧音發財、高升、客家人稱上面的裂痕是「笑」，外型發越大，來年越旺運氣越好。
自己做發糕，其實很簡單！怎麼發的漂亮，告訴你訣竅喔。用天然食材調的五行發糕，好吃又應景，看看怎麼做。
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步驟
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前置作業～ 1.先將蒸籠或大同電鍋加水預熱。 2.測試泡打粉～ 準備一點冷水倒入ㄧ點泡打粉中測試，（發糕會不會發，泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了） 起泡，表示沒問題可開始做發糕囉。
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將低筋麵粉過篩加入鮮奶、糖、泡打粉混合攪拌均勻成無顆粒原味粉漿。 （再過篩ㄧ次，讓粉漿更細緻）
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再將粉漿分成5份，調成紅色（紅麯粉漿）、綠色（抹茶粉漿）、粉紅色（草莓粉漿），咖啡色（可可粉漿）、加原味的，ㄧ共5份。
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將調好的粉漿，分別裝入紙模。 要做雙色的方式～ 先取自己喜歡的粉漿，倒入紙模7分滿，再用小湯匙將另一個顏色的粉漿從中心點少量輕輕的倒入，大概9分滿即可。
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重覆以上動作，完成後⋯ 🔥發糕大發的小訣竅來了～ 取一隻小牙籤，沾少許沙拉油，在每個調色好的粉漿內中間畫十字。 這樣蒸出來的發糕會發的更好哦！
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將裝好麵糊的紙杯放入已提前預熱已水滾的的蒸籠，鍋蓋蓋緊，大火蒸20分左右或大同電鍋（外鍋3杯水），蒸的時候不要掀鍋，才不會失敗哦。
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蒸好，即完成✅
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自己做的發糕，誠意十足！ 做法簡單，應景又美味⋯ 推薦給大家😆
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好鬆軟好美味啊😋
小撇步
蒸發糕重點整理～
1.泡打粉要確保沒有失效。
2.要大火蒸。
3.蒸的時候，不要掀蓋，才不會失敗哦！想了解更多～
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