茄子料理Mirza Ghassem 伊朗
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茄子盛產，除了做涼拌和魚香茄子，先生特地料理這道家鄉的伊朗菜Mirza Ghassem
میرزا قاسمی
它特別適合搭配麵包一起吃，風味十足。
時間
30
分鐘
熱量
食材
茄子
5條
牛蕃茄（大）
3個
去皮蒜頭
4瓣
蛋
3個
鹽
適量
黑胡椒粒
適量
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1茄子放瓦斯爐烤一烤，把皮拿掉剁碎，番茄劃十字，放沸水煮約3分鐘，把皮拿掉切丁。
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2植物油3大匙放入炒鍋，先炒蒜末，加入茄子和蕃茄，炒到約8分乾。
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3將茄子和蕃茄用鍋鏟推到鍋邊，放入3個蛋入鍋內，等待約3分鐘左右雞蛋凝結了，就把鍋內的蕃茄和茄子完全拌在一起，加入鹽和黑胡椒粉，拌炒收乾湯汁即可。