茄子料理Mirza Ghassem 伊朗


 扎赫拉的廚房好時光
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茄子盛產,除了做涼拌和魚香茄子,先生特地料理這道家鄉的伊朗菜Mirza Ghassem
میرزا قاسمی
它特別適合搭配麵包一起吃,風味十足。

時間
30 分鐘
食材
5條
3個
適量
適量
  • 1
    茄子放瓦斯爐烤一烤,把皮拿掉剁碎,番茄劃十字,放沸水煮約3分鐘,把皮拿掉切丁。
  • 2
    植物油3大匙放入炒鍋,先炒蒜末,加入茄子和蕃茄,炒到約8分乾。
  • 3
    將茄子和蕃茄用鍋鏟推到鍋邊,放入3個蛋入鍋內,等待約3分鐘左右雞蛋凝結了,就把鍋內的蕃茄和茄子完全拌在一起,加入鹽和黑胡椒粉,拌炒收乾湯汁即可。
2019/03/01 發表 1,068 瀏覽
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