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照燒雞肉烏龍麵

照燒雞肉烏龍麵

描述

將雞肉煎至表皮呈現金黃, 做成照燒口味, 鹹鹹甜甜的醬汁, 再加入蔬菜及滑溜順口的烏龍麵燒煮, 一鍋到底, 是道大人小孩都喜歡的家常料理喔~^^
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食材

醬料

步驟

  • 美白菇去除底部剝散

    美白菇去除底部剝散

  • 去骨雞腿肉較厚的部分切開不切斷 ( 1快熟 2防縮), 用廚房紙巾吸乾表面水份 (入鍋可避免噴油)

    去骨雞腿肉較厚的部分切開不切斷 ( 1快熟 2防縮), 用廚房紙巾吸乾表面水份 (入鍋可避免噴油)

  • 取一炒鍋, 加入兩大匙油, 鍋熱後擺入雞肉(皮朝下), 煎至天然油脂釋出呈金黃, 邊緣由紅轉白後翻面

    取一炒鍋, 加入兩大匙油, 鍋熱後擺入雞肉(皮朝下), 煎至天然油脂釋出呈金黃, 邊緣由紅轉白後翻面

  • 倒入醬油煎上色

    倒入醬油煎上色

  • 雞肉剪成小塊後加入[醬料], 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘至熟透

    雞肉剪成小塊後加入醬料, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘至熟透

  • 雞肉挾出, 鋪上美白菇、豆芽菜及烏龍麵

    雞肉挾出, 鋪上美白菇、豆芽菜及烏龍麵

  • 蓋上鍋蓋悶煮至烏龍麵解凍 (不用再加水了, 運用熱循環, 將烏龍麵煮軟, 其間可開鍋將麵撥散)

    蓋上鍋蓋悶煮至烏龍麵解凍 (不用再加水了, 運用熱循環, 將烏龍麵煮軟, 其間可開鍋將麵撥散)

  • 翻炒均勻, 試味道? 撒上黑胡椒粉, 依家人喜好調整口味

    翻炒均勻, 試味道? 撒上黑胡椒粉, 依家人喜好調整口味

  • 太鹹可以加花椰菜, 擺回雞肉即完成料理

    太鹹可以加花椰菜, 擺回雞肉即完成料理

小撇步

小潔安心食堂 第二集 照燒雞肉烏龍麵
fb直播影片 有興趣的朋友可以點連結進去看喔~^^
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