粉紅愛心馬卡龍


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粉紅甜蜜的馬卡龍,適合送給好姊妹或閨蜜,酸酸甜甜的內餡更能帶出馬卡龍的甜蜜香氣。
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育兒、美食訊息不漏接

時間
180 分鐘
熱量
食材
35g
60g
1顆
25g
內餡
  • 1
    杏仁粉和糖粉兩樣材料請過篩後,先在旁邊納涼 請將蛋白稍微打到起泡後,再加入砂糖,用電動攪拌器打發為止(詳見影片)
  • 2
    接著拌入紅色色素一咪咪(請用竹籤沾一些之後拌入,才不會失手
  • 3
    加入剛剛過篩好的杏仁粉和糖粉一起拌勻,到麵糊有些光澤,即可放入擠花袋,擠出圓形或心型的馬卡龍麵糊。 然後請放在室溫下90-120 min
  • 4
    烤箱先預熱到160度,把馬卡龍放入下層烤7分鐘,先讓馬卡龍長出裙邊。烤完後再放到烤箱,轉140度,放入中層烤6分鐘。完整烤完後,拿出來放涼。
  • 5
    內餡做法:先把奶油和糖粉混合,再加入一點點鹽和檸檬汁拌勻打發即可。等馬卡龍涼了,就可以擠內餡囉!
小撇步

一定要等到麵糊用手指摸起來完全不會有粘黏感,才可以放入烤箱。
影片實作版:https://www.facebook.com/ElmamaNatalien/posts/199726847423261

2018/04/25 發表 4,807 瀏覽
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討論共 3 則

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請問馬卡龍上面一顆顆小小的裝飾,那是什麼做的呢?謝謝!

a year ago
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作者回應

我是買現成的糖珠,烘培店都有賣喔

a year ago
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好的,謝謝您♥

2 years ago
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作者回應

不客氣❤

2 years ago
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請問這樣的份量可以做出幾顆馬卡龍?

2 years ago
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作者回應

我每一顆沒有擠得很大,所以大概可以做10個左右(20片殻)

2 years ago

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