[好菇道菇idea]雞肉菇菇起酥塔
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描述
舞菇因具有抗腫瘤、強 化免疫系統、降低血糖、血壓和膽固醇、抗糖尿病、瘦身效果等，而極受國際生物、醫學界之重視。而其獨特的香及柔軟脆嫩的肉質，拿來入菜常能使原先的滋味增色不少。
今天利用添加九層塔的白醬來與菇類搭配，簡直麻吉到不行。烤的金黃酥香的外皮，配上塔香白醬雞肉菇菇，連我家四歲的兒子都可以連著吃上兩個
食材
步驟
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起油鍋，奶油融化後放入洋蔥丁炒軟，接著放入雞肉丁拌炒至肉色變白，再放入菇類拌炒至變軟。
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加入麵粉，拌炒至麵粉均勻的裹在鍋內的食材上，接著加入鮮奶及調味料，攪拌至呈現濃稠狀，最後加入九層塔末拌勻即成內餡備用。
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將起酥皮放在室溫中稍微回溫後（有點軟有點硬），剪出適當的大小鋪在模具裡，並在模具周圍圍上一圈起酥皮壓牢底部
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把內餡舀至鋪有起酥皮的模具裡，接著在上方再鋪上一層起酥皮，抹上蛋黃液後，用叉子在表面戳洞，即可放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，至雞肉塔的表皮呈現金黃色即可取出享用。
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ps以上材料份量可做五個雞肉菇菇起酥塔
小撇步
菇菇詳細介紹請參考好菇道官網
http://www.hokto-kinoko.com.tw/
更多菇類食譜請參考
蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog
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