酸菜油豆腐
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雖簡單料理
確是ㄧ道讓人停不下筷子的料理
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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熱量
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1材料如圖 《酸菜加油及蒜頭末入鍋炒過並調味後備用》 -
2油豆腐放入熱水中煮至豆腐軟化後 擠乾水份備用 （鍋中加些糖及鹽去除豆味）
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3鍋熱入油爆香薑末
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4入油豆腐煎過 （雙面煎）
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5加入高湯略煮後 （加至約豆腐1/3高即可） 再加入些醬油及糖 以小火喂煮油豆腐至湯汁略乾後 取出擺盤上 （過程將湯汁不時往油豆腐面上淋）
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6用鍋中剩餘的湯汁 原鍋放入辣椒醬及酸菜在略炒過後 （可略加入米酒增香）
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7放入油豆腐上即可
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