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香嫩滑口的歐姆蛋，起士的汁液流出，讓人垂涎三尺。今天的歐姆蛋很不一樣，加了好菇(雪白菇、鴻喜菇)，菇類吃起來也是滑嫩，口感好；多了美味，也多了營養健康。
白雪菇、鴻喜菇洗淨；火腿切小丁狀；雞蛋打成蛋液備用。
鍋熱放10克奶油，放一半的白雪菇、鴻喜菇、火腿、鹽炒熟撈起備用。
另起油鍋，鍋熱油熱放蛋液，用筷子在鍋裡把蛋液略攪動，平均熟度； 處於半熟狀態，熄火。
加入炒好的菇類火腿和起士於蛋中間，用鏟子把蛋皮兩側略翻到中間，輕輕且快速一口氣把整個蛋翻面，像蛋包飯那樣。再開小火熱30秒，盛盤中。
剩下的奶油、白雪菇、鴻喜菇、火腿加適量的水和蠔油炒熟，淋上歐姆蛋，灑西洋香菜(亦可不用)。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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