張小迷 8 食譜 15 粉絲 追蹤 佛蒙特小辣咖哩 描述 實在是太想吃咖哩了! 瞬間嗑了一盤飯! 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 香菇 4朵 杏鮑菇 3條 洋蔥塊 半顆 紅蘿蔔塊 三分之一條 洋芋塊 一顆 自己想吃的肉 依喜好 花椰菜(因為我喜歡) 依喜好(配色用) 咖哩粉 3g~5g 佛蒙特咖哩塊(小辣) 6塊 無糖巧克力粉(可略) 3g 老薑片 適量 辣椒切段 1支 百里香(可略) 少許 新疆孜然(可略) 少許 黑胡椒粉 少許 鹽巴 1茶匙 高湯或水 1千5cc~2千cc 月桂葉(可略) 1片 看全部食材 步驟 食材切好備用 將菇類、老薑片、辣椒段用小火炒軟 再倒入洋蔥,將食材炒出香味 切記勿用大火炒 食材炒香後,將咖哩粉拌炒 讓香味出來 開小火拌炒 再放入無糖可可粉,一樣稍微拌炒 拌炒時請開小火 再放入1500cc~2000cc的高湯 月桂葉、洋芋塊、紅蘿蔔塊、新疆孜然、百里香 煮10分鐘左右 再將咖哩塊放進去 咖哩塊融化之後,可以試味道 自行加入鹽巴及黑胡椒粉調味 淋上白飯,再放上自己喜歡的配料 即可 小撇步 貼心小叮嚀 我是用牛肉,所以肉是額外自己煎,沒有加進去燉煮 也可以用去骨雞腿 皮先下去煎 用雞的油去炒料也很香唷~ 3,462 瀏覽 2018/04/19 發表