ㄚ曼達的廚房~牛角麵包


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三峽的牛角麵包很有名,酥脆的外皮與紮實的口感最讓人迷戀,今天三腳貓ㄚ曼達也要自己來做做看,來看看ㄚ曼達第一次的成品吧!

熱量
食材
高粉
220克
低粉
110克
2個
酵母
2克
泡打粉
3克
牛奶
90c.c.
起司粉
10克
50克
奶油
30克
裝飾
1個
白芝麻
適量
融化奶油
20克
  • 1
    把麵團材料全部放入麵包機中,用麵團的功能,揉成團後,取出揉圓,鬆弛10分鐘
  • 2
    麵團每68克分小團,約可分9個,還剩下一個小的,揉圓後鬆弛10分
  • 3
    然後麵團揉成水滴形
  • 4
    桿成三角形後,上方中間劃一刀
  • 5
    一邊壓一邊捲,然後上方塗上蛋液後,撒上白芝麻,再鬆弛20分
  • 6
    火溫180度烤20分鐘,取出塗上奶油,再烤五分鐘,一共要兩次~這樣外皮才會酥喔
  • 7
    看到麵包的剖面圖~好讚喔~
小撇步

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2012/08/14 發表 1.5 萬 瀏覽
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