韓式肉片煎餅 (露營OK)


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韓式煎餅跟蛋餅或蔥抓餅之類的煎餅不同的是它的外皮有喀吱喀吱的脆度,同時裡面又柔軟夠味,而且想吃什麼就放什麼很隨興,各式各樣的青菜、海鮮、肉類通通來者不拒,搭上滿滿芝麻香的沾醬,正是它迷人之處呢!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
韭菜 (切3公分段)
50g
洋蔥 (切絲)
50g
薄肉片 (切小片)
50g
1個
100cc
3g
低筋麵粉
60g
片栗粉或太白粉
40g
沾醬
醬油
1大匙
醋 (自行調整酸度)
1/2 大匙
砂糖、辣椒醬、香油
各1/2 小匙
白芝麻
適量
  • 1
    將洋蔥切絲、韭菜切3公分小段
  • 2
    將蛋、水、鹽放入調理盆中攪拌均勻
  • 3
    加入韭菜、洋蔥、肉片混合
  • 4
    鍋中加油,開中火,倒入麵糊,搖晃鍋子讓厚度平均 (大鍋煎出的餅較扁,鍋小較厚)
  • 5
    上色後(約4分鐘) 翻面、壓一壓,從邊緣縫隙加入香油1小匙,再煎3~4分鐘,直到香味飄出即可熄火
  • 6
    就是一盤有肉有菜的喀吱喀吱好吃煎餅了!
  • 7
    請享用!
小撇步

* 韭菜可換成青蔥,加上各式青菜 (建議還是要放點韭菜比較夠味)
* 肉片也可換成花枝、蝦仁等海鮮
* 辣椒醬我用「桃屋辣油」比較不辣,適合小孩。

2018/04/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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