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Helen Chen
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紅燒肝鏈肉

紅燒肝鏈肉

描述

肝鏈肉吃起來像牛肉一樣,Q彈也耐燉煮,喜歡的人還真不少,一般燙熟後簡單沾個蒜泥醬油外,在這漸熱的氣候下,來個紅燒燉煮後配飯,還可以另外備大骨湯及麵條,就成了紅燒湯麵哦!

38 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 肝鏈川燙一遍後,切塊備用,每塊約一口大小;同時燒一鍋開水。

  • 起油鍋,爆香片後,加入肝鏈肉,炒半熟

  • 依序加入辣豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉,拌炒均勻後,嗆入米酒。

  • 燒開水滾後,將肝鏈肉倒入開水中續煮,再放入滷包及青(整株),小小火至少30分鐘後,試口感即完成。

小撇步

調味醬料均可依個人喜好加減;另可加入紅、白蘿蔔燉煮;湯汁可留著加入大骨湯,再燙個麵,變成紅燒湯麵。

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