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蔡阿歆
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「好菇道菇idea」鮮菇燒賣

「好菇道菇idea」鮮菇燒賣

描述

燒賣皮除了自己做之外,也可以利用現成的餛飩皮製作,簡單又有趣,除了當小點之外也適合宴客,加入菇類之後的鮮美程度不輸給蝦仁呢!

167 說讚

食材

步驟

  • 雪白菇與鴻喜菇切丁,留小型的菇帽幾個留下來裝飾用。

    雪白菇與鴻喜菇切丁,留小型的菇帽幾個留下來裝飾用。

  • 荸薺洗淨,在塑膠袋中拍碎,倒出剁碎。香菜洗淨切碎備用。

    荸薺洗淨,在塑膠袋中拍碎,倒出剁碎。香菜洗淨切碎備用。

  • 絞肉與調味料攪拌均勻至肉具有黏性,再加入菜類混合。

    絞肉與調味料攪拌均勻至肉具有黏性,再加入菜類混合。

  • 餛飩皮用水槍噴一點水,放置一小匙肉料,以虎口收緊,上緣用湯匙壓平,插入一顆菇帽。

    餛飩皮用水槍噴一點水,放置一小匙肉料,以虎口收緊,上緣用湯匙壓平,插入一顆菇帽。

  • 盤底放一張烤盤紙防沾,大火蒸7-10分鐘即可。

    盤底放一張烤盤紙防沾,大火蒸7-10分鐘即可。

小撇步

1.餛飩皮噴水是讓皮與肉黏合程度好一些,否則蒸好容易皮肉分離。
2.市售餛飩皮不一定用燙麵方式製作,所以放涼之後皮會變硬,請趁熱吃。
好菇道官網http://www.hokto-kinoko.com.tw

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蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲

我的食譜都很隨意,因為所愛之人的喜好隨意調整出新花樣~歡迎來討論喔!

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