「好菇道菇idea」鮮菇燒賣
燒賣皮除了自己做之外，也可以利用現成的餛飩皮製作，簡單又有趣，除了當小點之外也適合宴客，加入菇類之後的鮮美程度不輸給蝦仁呢！
食材
好菇道-鴻喜菇
半包
好菇道-雪白菇
半包
絞肉
300g
香菜
2棵
荸薺
5-6顆
魚露
3湯匙
糖
1湯匙
白胡椒
少許
餛飩皮(小)
20張
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1雪白菇與鴻喜菇切丁，留小型的菇帽幾個留下來裝飾用。 -
2荸薺洗淨，在塑膠袋中拍碎，倒出剁碎。香菜洗淨切碎備用。
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3絞肉與調味料攪拌均勻至肉具有黏性，再加入菜類混合。
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4餛飩皮用水槍噴一點水，放置一小匙肉料，以虎口收緊，上緣用湯匙壓平，插入一顆菇帽。
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5盤底放一張烤盤紙防沾，大火蒸7-10分鐘即可。
小撇步
1.餛飩皮噴水是讓皮與肉黏合程度好一些，否則蒸好容易皮肉分離。
2.市售餛飩皮不一定用燙麵方式製作，所以放涼之後皮會變硬，請趁熱吃。
好菇道官網http://www.hokto-kinoko.com.tw
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