冷凍水餃怎麼變日式煎餃？
時間
10
分鐘
步驟
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冷凍水餃不必退冰，直接平均擺放入平底鍋。 TIPS：餃子之間需要預留一些空隙，才不會黏在一起。
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水、中低筋麵粉以10：1的比例混合，再加入一匙食用油。 TIPS：想要更增添香氣，可以使用香油。
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開火熱鍋30秒，水氣產生後加入麵粉水，約倒入水餃一半高的份量即可。 TIPS：將麵粉水均勻的淋到每一顆水餃，煎好的餃子皮會比較Ｑ喔！
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蓋上鍋蓋，水滾後以中火燜到麵粉水收乾，約10分鐘後水燜乾，開蓋讓水餃上層表皮也稍微收乾。 TIPS：若不是透明的鍋蓋，只要聽到從滾水聲變成煎東西的聲音後即可開蓋。
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準備一個跟平底鍋差不多大小的盤子，將盤子反過來蓋在鍋上，連鍋帶盤直接翻面即可完整的起鍋。 TIPS：起鍋後煎餃的底部朝上，才不會讓水蒸氣影響脆皮口感。
