雞絲清炒水蓮 五分鐘家常菜


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利用事前備好的雞絲,加入纖維質多多的水蓮一起清炒的一道美味配飯小菜。

水蓮去外面吃一盤都要200,不過它洗也快,切也快,實在是忙碌時特好準備的一種蔬菜。煮法簡單,快來試試吧!

份量
5 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    水蓮去頭洗淨
  • 2
    切成約5公分段
  • 3
    熱鍋後轉中小火,加一大匙油,冷油開始爆香薑絲
  • 4
    喜歡辣味者可以加入辣椒一起爆香
  • 5
    聞到香味後,在鍋中加入一炒鏟高湯或清水,放入水蓮及灑上調味料後,轉大火
  • 6
    蓋上鍋蓋,待一分鐘左右,鍋邊冒出大量蒸氣即可掀蓋,加入已熟的雞絲略為翻炒。
  • 7
    若雞肉是生的,爆香完先把雞肉下鍋炒到半數轉白,再下水蓮。
  • 8
    上桌開動了!
小撇步

*新鮮雞柳切絲後,先抓醃一些米酒,醬油略醃入味,再抓點太白粉或是蛋白,炒了比較不會乾澀
**有時候煮雞肉都會有些比較沒人要吃的部位,例如雞胸,可以在煮好時就先拿起來,拆成雞絲冷凍備用。需要少量雞肉點綴時,馬上可以拿出來使用。

2018/04/02 發表 7,936 瀏覽
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