鹹酥雞
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1將雞腿肉去骨，切成你要的形狀大小。 再把薑、蔥、蒜和水混合打成泥，適量的太白粉、醬油和五香粉，和去骨切成塊的雞肉混合。 -
2混合好後，用保鮮膜包起來，醃製1小時。
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3接下來就去最後步驟囉！將醃製好的肉粿上地瓜粉，同時熱油鍋，油鍋熱好後，即可把醃製好的肉放進去炸囉！炸好後，灑上白胡椒鹽，就是我們美味可口的台式鹹酥雞😋
小撇步
如何看油鍋已到達90度以上呢？
熱油的時候，你可以使用木頭筷子插進去，如果木筷子旁邊開始起泡，那代表油溫已經快到達高溫了。這時再等個幾分鐘，之後將手撒一點水，站遠方，輕輕將水滴灑進去，如果鍋子的油開始批哩啪啦響起，就代表已經可以炸東西囉！
如何看食物炸好了沒？
食物如果飄在油面上，就代表炸好囉！如果沒把握，可以先拿一塊起來試吃。
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