鹹酥雞


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跟著做
食材
3顆
3把
4片
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將雞腿肉去骨,切成你要的形狀大小。 再把薑、蔥、蒜和水混合打成泥,適量的太白粉、醬油和五香粉,和去骨切成塊的雞肉混合。
  • 2
    混合好後,用保鮮膜包起來,醃製1小時。
  • 3
    接下來就去最後步驟囉!將醃製好的肉粿上地瓜粉,同時熱油鍋,油鍋熱好後,即可把醃製好的肉放進去炸囉!炸好後,灑上白胡椒鹽,就是我們美味可口的台式鹹酥雞😋
小撇步

如何看油鍋已到達90度以上呢?
熱油的時候,你可以使用木頭筷子插進去,如果木筷子旁邊開始起泡,那代表油溫已經快到達高溫了。這時再等個幾分鐘,之後將手撒一點水,站遠方,輕輕將水滴灑進去,如果鍋子的油開始批哩啪啦響起,就代表已經可以炸東西囉!

如何看食物炸好了沒?
食物如果飄在油面上,就代表炸好囉!如果沒把握,可以先拿一塊起來試吃。

2018/04/15 發表 3,023 瀏覽
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