86 食譜 145 粉絲

沙茶羊肉

Name: 沙茶羊肉 by 愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 羊肉 1斤; 空心菜 2把; 蒜頭 數十顆; 米酒 1大匙; 醬油 3大匙; 二砂 1大匙; 沙茶醬 1/1/2匙

描述

好下飯的家常菜
快來為家人烹煮吧～

72 說讚

6 人份

30 分鐘

蒜頭洗淨去頭，拍碎切碎（略粗）空心菜先洗淨，再去根部，再切三段（梗、梗帶葉、葉子）羊肉不用洗不用醃
沙拉油ㄧ大匙，火不用太大冒煙關火，下蒜末爆香炒到金黃色加入米酒、沙茶醬、二砂、醬油開火炒勻，可試鹹味
煮沸時加羊肉（五花）火轉小不要太大用長筷子拌勻（肉攤開由下往上炒）炒到五分熟（炒ㄧ分鐘）下梗拌30秒再下梗葉拌勻，炒到葉子痿凋再下全部的葉子葉子攤開由下往上拌炒到無聲*（最後這幾秒很重要）