辣椒油
描述
大量製作辣椒油
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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取大炒鍋 倒入芥花油 放入蔥、薑母 開啓小火煸至金黃色之後撈出
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（一）取炒鍋加入少許沙拉油再放入乾辣椒 用小火炒至酥脆感（一捏就能碎）大概約15分左右『不能用大火會燒焦』 （二）取果汁機放入炒好的乾辣椒 攪碎它 （三）取大鍋放入雞心小辣椒三包和乾辣椒攪拌至平均
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將油溫度提升為120度關掉火 放入攪拌好的辣椒 用勺子攪拌均勻完成✅
小撇步
（步驟一）蔥和薑母是去除油本身的味道
（步驟三）記得戴手套🧤油溫很高
