moana 17 食譜 14 粉絲 追蹤 quiche鹹派 51 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 食材 派皮1.(有蛋) 1 中筋麵粉 175g 鹽 1/2t 糖 1t 冰奶油(切成小塊) 100g 蛋黃 1個 冰水 1-2T 派皮2(無蛋) 中筋麵粉 170g 鹽 1/2t 糖 1t 冰水 3-4T 奶油 100g 內餡 洋蔥 1個 大蒜(leek) 1條 香腸 2條 鹽 少許 胡椒 少許 乾燥香草 少許 蛋奶汁 全蛋 3顆 鮮奶油 1.5杯 起士絲 1杯 看全部食材 步驟 派皮:使用食物絞碎機攪打成粉狀.在加入蛋攪打.如果不夠再加入水.一匙一匙的加.成大顆粒狀.再集合成麵糰放入冰箱1小時 桿成派盤大.再戳洞.放入冰箱30分後.鋪上石頭再去烤箱18分鐘170度.拿掉石頭再刷蛋液烤5分鐘.取出 內餡:先炒洋蔥.大蒜.加些調味料取出 蛋液:一顆蛋配上0.5杯的鮮奶油(或一半鮮奶油加一半的鮮奶.總之液體部分比可以自己調配)3顆蛋所以加上1.5杯的鮮奶油.加入起士絲. 再將內餡放入派皮內.先鋪熱狗.再鋪菜.有時可以舖馬鈴薯.最後淋上蛋液起士.放入烤箱170度30分鐘.出爐 4,593 瀏覽 2018/03/26 發表