紅酒燉牛肉


杰哥
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浸滿濃郁紅酒香的牛肉,

飄散著法式香料氣息,

一口咬下酸甜可口的滋味,

紅酒燉牛肉是一道營養滿分,做起來簡單,又可以讓便當充滿高級感的料理,

希望大家會喜歡。

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http://no1jackyu.pixnet.net/blog/post/347053201

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
150 c.c
1顆
1條
3瓣
少許
少許
少許
少許
  • 1
    Step.1 備料 洋蔥胡蘿蔔去皮、番茄去掉蒂頭,切丁 冷凍的牛肋條先放冷藏或室溫下解凍,退冰後會比較好切,解凍的肋條切丁 大蒜、薑去皮後整瓣用菜刀壓扁即可 # 食材盡量切成大小相近,吃起來口感會更平衡
  • 2
    Step.2 醃料 上步驟食材通通丟進鍋子裡,牛肋塊鋪在最底部,其他就隨意擺放就好 鋪好食材撒上黑胡椒、羅勒 (光是這兩樣香料就可以大幅提升料理風味) 倒入紅酒 150 ml 蓋過食材 若紅酒無法淹過食材的話,再加水蓋過食材,不惜成本的話也可以直接加紅酒 接著蓋上鍋蓋就這樣靜置 4個小時以
  • 3
    Step.3 燉煮 醃製4個小時之後拿出來,打開鍋蓋就可以聞到撲鼻的紅酒香 此時的牛肉已經整塊被浸染成酒紅色的美麗色澤, 可以直接整鍋端上瓦斯爐,用中大火煮到沸騰, 持續煮5分鐘後,轉小火蓋上鍋蓋,再悶煮10分鐘 # 我都是前天晚上先弄好這鍋醃料,放在冰箱冷藏,隔天下班就可
  • 4
    Step.4 調味 在收工前,倒入番茄醬,再加適量的鹽調整鹹味,就差不多大功告成了 #若喜歡稠一點的可以再多煮一下,或是加入適量麵粉勾芡。
2018/03/26 發表 3,072 瀏覽
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