紅酒燉牛肉
描述
浸滿濃郁紅酒香的牛肉，
飄散著法式香料氣息，
一口咬下酸甜可口的滋味，
紅酒燉牛肉是一道營養滿分，做起來簡單，又可以讓便當充滿高級感的料理，
希望大家會喜歡。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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Step.1 備料 洋蔥胡蘿蔔去皮、番茄去掉蒂頭，切丁 冷凍的牛肋條先放冷藏或室溫下解凍，退冰後會比較好切，解凍的肋條切丁 大蒜、薑去皮後整瓣用菜刀壓扁即可 # 食材盡量切成大小相近，吃起來口感會更平衡
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Step.2 醃料 上步驟食材通通丟進鍋子裡，牛肋塊鋪在最底部，其他就隨意擺放就好 鋪好食材撒上黑胡椒、羅勒 （光是這兩樣香料就可以大幅提升料理風味） 倒入紅酒 150 ml 蓋過食材 若紅酒無法淹過食材的話，再加水蓋過食材，不惜成本的話也可以直接加紅酒 接著蓋上鍋蓋就這樣靜置 4個小時以
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Step.3 燉煮 醃製4個小時之後拿出來，打開鍋蓋就可以聞到撲鼻的紅酒香 此時的牛肉已經整塊被浸染成酒紅色的美麗色澤， 可以直接整鍋端上瓦斯爐，用中大火煮到沸騰， 持續煮5分鐘後，轉小火蓋上鍋蓋，再悶煮10分鐘 # 我都是前天晚上先弄好這鍋醃料，放在冰箱冷藏，隔天下班就可
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Step.4 調味 在收工前，倒入番茄醬，再加適量的鹽調整鹹味，就差不多大功告成了 #若喜歡稠一點的可以再多煮一下，或是加入適量麵粉勾芡。
