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張小迷
張小迷
8 食譜 15 粉絲

茄汁紅醬

茄汁紅醬

描述

義大利麵或燉飯都可使用的醬料唷~

143 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 煮滾水 牛番茄蒂頭挖掉，屁股開十字 下去煮大概30秒左右撈起冷卻後，把皮撕掉"切碎"備用 洋蔥、蒜頭切碎 菇切薄片

    煮滾水 牛番茄蒂頭挖掉，屁股開十字 下去煮大概30秒左右撈起冷卻後，把皮撕掉"切碎"備用 洋蔥、蒜頭切碎 菇切薄片

  • 倒入橄欖油，用小火將洋蔥炒香炒軟

    倒入橄欖油，用小火將洋蔥炒香炒軟

  • 一樣用小火，再倒入香菇片、蒜碎、迷迭香、月桂葉 慢慢拌炒，將材料的香味炒出來 水份也要炒出來，

    一樣用小火，再倒入香菇片、蒜碎、迷迭香、月桂葉 慢慢拌炒，將材料的香味炒出來 水份也要炒出來，

  • 再將切碎番茄下鍋，稍微拌炒 然後放兩杯半的水及三分之二的番茄醬

    再將切碎番茄下鍋，稍微拌炒 然後放兩杯半的水及三分之二的番茄醬

  • 將黑胡椒、鹽巴、糖、義大利香料放進去一起燉煮 燉煮時間約20分 燉煮的過程中，要偶爾攪拌

    將黑胡椒、鹽巴、糖、義大利香料放進去一起燉煮 燉煮時間約20分 燉煮的過程中，要偶爾攪拌

  • 紅醬燉煮因為的會越煮越紅 為正常現象唷~（茄紅素） 醬料的味道煮起來要比較重 製作燉飯或義大利麵時，還會再加入一點高湯，讓煮的過程中水份是足夠的...

    紅醬燉煮因為的會越煮越紅 為正常現象唷~（茄紅素） 醬料的味道煮起來要比較重 製作燉飯或義大利麵時，還會再加入一點高湯，讓煮的過程中水份是足夠的...

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茄汁紅醬：Barbara Hsueh 一起做
Barbara Hsueh

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