茄汁紅醬


張小迷
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義大利麵或燉飯都可使用的醬料唷~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
10顆左右
8顆
2片
三分之二瓶
適量
適量
一匙
量米杯2杯半左右
  • 1
    煮滾水 牛番茄蒂頭挖掉,屁股開十字 下去煮大概30秒左右撈起冷卻後,把皮撕掉"切碎"備用 洋蔥、蒜頭切碎 菇切薄片
  • 2
    倒入橄欖油,用小火將洋蔥炒香炒軟
  • 3
    一樣用小火,再倒入香菇片、蒜碎、迷迭香、月桂葉 慢慢拌炒,將材料的香味炒出來 水份也要炒出來,
  • 4
    再將切碎番茄下鍋,稍微拌炒 然後放兩杯半的水及三分之二的番茄醬
  • 5
    將黑胡椒、鹽巴、糖、義大利香料放進去一起燉煮 燉煮時間約20分 燉煮的過程中,要偶爾攪拌
  • 6
    紅醬燉煮因為的會越煮越紅 為正常現象唷~(茄紅素) 醬料的味道煮起來要比較重 製作燉飯或義大利麵時,還會再加入一點高湯,讓煮的過程中水份是足夠的...
2018/03/29 發表 2,951 瀏覽
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