鬆餅小布利

賴素華
14 食譜 34 粉絲

描述

不用基發;不用後發;也不用將麵糰打出薄膜,利用鬆餅粉、雞蛋、牛奶等容易取得的食材,只要將麵糰揉成糰,透過簡單的鬆弛桿捲即可完成可愛小巧的鬆餅小布利喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 備妥食材。

    備妥食材。

  • 鬆餅粉倒入鋼盆,依序加入雞蛋、鮮奶,先用筷子攪拌,再用手揉成糰。

    鬆餅粉倒入鋼盆,依序加入雞蛋、鮮奶,先用筷子攪拌,再用手揉成糰。

  • 取出麵糰,在揉麵墊上撒些許高筋麵粉,用手揉至麵糰不黏手,大約揉進20克的高粉。

    取出麵糰,在揉麵墊上撒些許高筋麵粉,用手揉至麵糰不黏手,大約揉進20克的高粉。

  • 揉至不黏手,整圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

    揉至不黏手,整圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

  • 麵糰分割成12個,每個約38、39克,滾圓蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。

    麵糰分割成12個,每個約38、39克,滾圓蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。

  • 將麵糰搓成圓錐狀再鬆弛10分鐘。

    將麵糰搓成圓錐狀再鬆弛10分鐘。

  • 桿捲整型。

    桿捲整型。

  • 麵糰放置烤盤,刷上蛋液、撒上適量的黑芝麻,上火190/下火160入爐烘烤約12、13分鐘。

    麵糰放置烤盤,刷上蛋液、撒上適量的黑芝麻,上火190/下火160入爐烘烤約12、13分鐘。

  • 表面呈金黃色即可出爐,出爐後放至網架散熱冷卻。

    表面呈金黃色即可出爐,出爐後放至網架散熱冷卻。

小撇步

1.麵糰桿開後輕輕捲起即可。
2.麵糰桿開也可鋪上果乾、乳酪絲、紅豆餡、奶酥或肉鬆,增加麵包風味。
3.請依自家烤箱調整烤溫和時間。
4.麵糰分割大小可自行調整,但烘烤時間也要有所增減。

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  • 為何我的做起來這麼乾

  • 劉安妮
    劉安妮

    請問吃起來的口感如何?

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