鬆餅小布利
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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300克
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1顆
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70cc
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適量
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適量
步驟
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備妥食材。
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鬆餅粉倒入鋼盆，依序加入雞蛋、鮮奶，先用筷子攪拌，再用手揉成糰。
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取出麵糰，在揉麵墊上撒些許高筋麵粉，用手揉至麵糰不黏手，大約揉進20克的高粉。
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揉至不黏手，整圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
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麵糰分割成12個，每個約38、39克，滾圓蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。
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將麵糰搓成圓錐狀再鬆弛10分鐘。
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桿捲整型。
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麵糰放置烤盤，刷上蛋液、撒上適量的黑芝麻，上火190/下火160入爐烘烤約12、13分鐘。
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表面呈金黃色即可出爐，出爐後放至網架散熱冷卻。
小撇步
1.麵糰桿開後輕輕捲起即可。
2.麵糰桿開也可鋪上果乾、乳酪絲、紅豆餡、奶酥或肉鬆，增加麵包風味。
3.請依自家烤箱調整烤溫和時間。
4.麵糰分割大小可自行調整，但烘烤時間也要有所增減。
