田甜 2 食譜 1 粉絲 追蹤 甘罵戚風蛋糕 描述 甘罵戚風蛋糕~ 前幾天土地公生日烤的拜拜蛋糕 用茂谷柑榨汁,1顆剛好1個8吋 烤出來效果還不錯 玄米油40 果汁85 低粉100 蛋黃5個 蛋白5個 糖80 今天用的是不能分上下火30公升烤箱 中層170度10分鐘,劃線,轉90度 中層160度10分鐘(不移蛋糕表面會臭灰搭) 下層140度22分鐘 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 玄米油 40 果汁 85 低粉 100 蛋黃 5個 蛋白霜 蛋白 5個 細砂糖 80 步驟 這是170度烤10分鐘後的照片 要表面結皮才好劃線 因為上頭是2直線加熱管,所以會上色不均,劃線完我會把蛋糕模轉90度再續烤,這樣上色會比較均勻些 686 瀏覽 2018/03/21 發表