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田甜
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甘罵戚風蛋糕

甘罵戚風蛋糕

描述

甘罵戚風蛋糕~
前幾天土地公生日烤的拜拜蛋糕
用茂谷柑榨汁,1顆剛好1個8吋
烤出來效果還不錯

玄米油40 果汁85 低粉100 蛋黃5個
蛋白5個 糖80

今天用的是不能分上下火30公升烤箱
中層170度10分鐘,劃線,轉90度
中層160度10分鐘(不移蛋糕表面會臭灰搭)
下層140度22分鐘

19 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜

步驟

  • 這是170度烤10分鐘後的照片
要表面結皮才好劃線
因為上頭是2直線加熱管,所以會上色不均,劃線完我會把蛋糕模轉90度再續烤,這樣上色會比較均勻些

    這是170度烤10分鐘後的照片 要表面結皮才好劃線 因為上頭是2直線加熱管,所以會上色不均,劃線完我會把蛋糕模轉90度再續烤,這樣上色會比較均勻些

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