仙草軟骨煲湯

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夏天煮上一大壺仙草茶,一半冰鎮當飲品,一半拿來煲湯,補氣又養身!!!一般的作法都是仙草雞,但我好愛啃軟骨^_^,濃濃仙草茶對上軟骨,用悶燒鍋慢慢熬出來的湯頭,只要放一點點鹽巴提味,順口好喝的不得了 <3

食材

軟骨 300g
仙草茶 5~6大碗
紅棗 7顆
香菇 4~5朵
老薑片 5片
米酒 1杯
適量
白醋 少許
  • 1仙草乾洗淨熬成茶湯。 (大概要洗個3次才能把藏在裡頭的細沙洗掉~~)
  • 2軟骨排川燙去血水後,放入茶湯中,除鹽外的其餘食材通通倒入,中大火煮開撈去雜質,滾約15分鐘進悶燒鍋悶約2.5~3小時。食用前再加入適量的鹽巴調味即可。
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小撇步

**自己熬仙草茶不方便的話也可以用市售不加糖現成的。
**白醋需要在一開始熬湯的時候就加入,即可促進鈣質釋出。
**紅棗下鍋前,可用指甲在中間掐破一點縫,這樣更容易把味道煮到湯裡頭~~

歡迎大家有空到布魯家的開心廚房逛逛喔~
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2012/08/06 發表 4,360 瀏覽

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