孝順粥（拗九粥）
描述
農曆正月二十九是福州的孝順節（也稱為拗九節）要做孝順粥（拗九粥）給父母吃。這個地方特色的粥背後源自於目連救母的傳說：目連的母親在地獄受飢餓之苦，目連送去的美食都被鬼卒吃掉了，於是他想出辦法熬一碗看似骯髒黑污的粥，卻是營養美味無比，騙過了鬼卒不敢吃，讓母親終於可以吃到東西。所以這粥看起來有點黑黑的。我所建議的食譜源自於我記憶中父親的手藝，和網站流傳的不同。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把泡水稍變軟的四樣東西全部放入鍋中再加水淹過食材，開火煮滾後轉小火約20-30分鐘，關火悶熱待會兒備用。
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取圓糯米以米杯量ㄧ杯半，放入電子鍋內鍋，加水略為清洗倒掉水。再加水6-8杯。再把前步驟煮好的四樣東西倒入電子鍋內。加入紅糖、黑芝麻略為攪拌。設定電子鍋為煮稀飯模式，開始煮65分鐘。煮完最好再悶30分鐘才上桌。
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完成，雖然黑黑的，但很美味
小撇步
孝順粥原意要給老人家吃的，所以ㄧ定要軟爛。花生、蓮子都要煮爛達到不用咬就可吞嚥的程度。泡熱水時間延長、加熱時間延長、保溫悶久可以更軟爛。
也有人加入黑棗、紅豆、核桃仁等各種營養食材。
