【健康美味】芥藍炒肉片
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芥藍菜性平、味甘、高鈣，任何體質都適合吃。
阿基師的去芥藍苦味小秘方，最後加黑糖薑汁，相當神奇。整體味道非常搭，吃不出黑糖薑味，卻增添了一分香氣。不加肉片，清炒也很好吃。
推薦給大家~!!
份量
2
人份
食材
芥藍菜
半把
老薑
3-4片
豬小里肌肉
5片
醃豬肉調味料
醬油
少許
米酒
少許
地瓜粉
少許
調味料
鹽巴
1/2小匙
米酒
1小匙
黑糖薑粉
1/2小匙
-
1將薑切片、芥藍切段(分成葉子、梗兩部分)，醃豬肉片，黑糖薑粉加少量水拌勻。
-
2將50c.c水、薑片加入鍋中，待水滾約30秒(代替爆香)。
-
3加入芥蘭菜梗，翻炒30秒，接著加入芥蘭菜葉，蓋上鍋蓋，等菜葉大部分都軟了。打開鍋蓋，加入米酒、鹽，均勻拌炒，最後加黑糖薑汁拌勻，盛盤完成。
小撇步
1.黑糖薑汁最後再加，是因為糖若久炒會變焦，菜會變黑不好看。
2.肉片用醬油醃，一方面可上色較美，二來又多了份醬香。
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