焗烤彩蔬馬鈴薯
描述
小時候最喜歡去便利商店買這個微波來吃
起司+馬鈴薯真的是絕配啊~
其實我只是起司控😋
現在長大比較少買便利商店的微波食品了
剛好家裡又有這些食材
所以決定自己動手做
分享一下這個我超愛又罪惡的點心
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我的ig：yulu_kitchen
上面會分享一些我的烘焙料理食譜~
https://www.instagram.com/yulu_kitchen/
份量
熱量
步驟
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準備要烤的模具，在內層抹上薄薄一層奶油
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再來備料，將紅椒、黃椒、杏鮑菇切小丁，培根切細條 （這裡我其實只是把家裡有剩的蔬菜都加進來而已，大家也可以看家裡有什麼就加什麼唷，例如杏鮑菇也可以換成小白蘑菇之類的~）
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馬鈴薯洗淨後去皮切片，然後讓他泡水去掉多餘的澱粉，多洗個幾次直到看到水是清澈的，像圖片那樣，接著拿去電鍋蒸，外鍋1.5米杯水，內鍋不用加水
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蒸好後用叉子戳戳看軟了沒，不夠就在外鍋加一點水繼續蒸，如果可以很輕易的壓下去就OK囉
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趁熱將馬鈴薯加入鹽及黑胡椒調味，然後用叉子壓成泥，如果喜歡吃滑順一點，可以適量的加一點牛奶拌勻，調整到自己喜歡的滑順度 ✴牛奶也可以換成鮮奶油，味道會更滑順，奶香味更濃郁，也可以替換為白醬，我個人喜歡牛奶比較清爽一些，看自己偏好那一種口味囉^^
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接著炒蔬菜，把剛才抹模具的奶油直接放入鍋中，中小火讓它融化後加入2/3的培根條，接著轉中火炒出香氣
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再來倒入彩椒及菇一起炒，不用炒太久，再加入一些鹽及黑胡椒調味好囉
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把薯泥薄舖一層在模具底部，再舖一層蔬菜，再用薯泥填到9分滿，然後在薯泥上插幾朵花椰菜（總共三層口感）
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最後在最上方舖上乳酪絲及剩下1/3的培根條，送入預熱好的烤箱，用自己烤箱的最高溫，放在最上層烤到乳酪表面金黃就完成啦~~
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小撇步
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