日式紫蘇奶油麵包捲


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小磨坊紫蘇風味料, 用手指沾一些放入舌尖品嚐, 有淡淡紅紫蘇香氣, 鹹鹹的, 還帶點梅子酸! 取適量同麵粉揉成團, 再捲上奶油做成麵包捲~ 天啊,一出爐就被我喀掉兩個先, 真是好好吃啊~^^

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食材
麵團
高筋麵粉
250g
砂糖
20g
無鹽奶油
20g
3.8g
清水
120cc
雞蛋
1顆
速發酵母
3g
小磨坊紫蘇風味料
1大匙
內餡
無鹽奶油 5g*8個
40g
  • 1
    麵團材料投入麵包機操作
  • 2
    完成基礎發酵
  • 3
    麵團取出, 用拳頭排出空氣, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
  • 4
    將麵團桿開, 翻面, 桿成大圓片
  • 5
    像切比薩般, 分割成八等份
  • 6
    放上奶油塊捲起
  • 7
    收口朝下
  • 8
    移入烤箱進行最後發酵, 約60分
  • 9
    麵團取出表面擠上刷上一層水
  • 10
    烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
  • 11
    取出移至烤架上放涼即完成
小撇步

※沒有小磨坊紫蘇風味料也可以用義式香料替代喔~^^

2018/03/13 發表 1,232 瀏覽
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