日式紫蘇奶油麵包捲
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小磨坊紫蘇風味料, 用手指沾一些放入舌尖品嚐, 有淡淡紅紫蘇香氣, 鹹鹹的, 還帶點梅子酸! 取適量同麵粉揉成團, 再捲上奶油做成麵包捲~ 天啊,一出爐就被我喀掉兩個先, 真是好好吃啊~^^
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食材
麵團
高筋麵粉
250g
砂糖
20g
無鹽奶油
20g
鹽
3.8g
清水
120cc
雞蛋
1顆
速發酵母
3g
小磨坊紫蘇風味料
1大匙
內餡
無鹽奶油 5g*8個
40g
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![[麵團]材料投入麵包機操作](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1麵團材料投入麵包機操作 -
2完成基礎發酵
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3麵團取出, 用拳頭排出空氣, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
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4將麵團桿開, 翻面, 桿成大圓片
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5像切比薩般, 分割成八等份
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6放上奶油塊捲起
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7收口朝下
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8移入烤箱進行最後發酵, 約60分
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9麵團取出表面擠上刷上一層水
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10烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
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11取出移至烤架上放涼即完成
![[麵團]材料投入麵包機操作](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1188329/large_df8a8bd0899305b3.jpg)
小撇步
※沒有小磨坊紫蘇風味料也可以用義式香料替代喔~^^