宇治金時《這才叫果醬！》暢銷紀念版
描述
若談起京都甜點，抹茶紅豆是第一印象，選用上等抹茶粉是成功要因，我使出王牌，一保堂的抹茶香茶色翠綠鮮麗，茶香淡雅，與來自萬丹的飽滿紅豆熬煉出極品滋味。也可以加入鮮奶成抹茶紅豆牛奶，慢飲細品。
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即日起到2018年6月10日，寄書末回函可抽果醬乙組，詳細說明請見書籍。
時間
熱量
步驟
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煮紅豆 1 洗淨紅豆。泡水至少5小時，泡到紅豆因為吸水而漲大飽滿。 2 將泡過水的紅豆與800g的水一起放入電鍋的內鍋中蒸熟，外鍋請放一杯水。 3 蒸熟後，加入二砂糖與1小撮海鹽。 ● 二砂糖與海鹽都更能提引出紅豆的香氣與細膩的甜味。 4 稍微攪拌均勻靜置，讓紅豆吸取糖的甜。
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煮抹茶牛奶 5 將細砂糖與過篩的抹茶粉混合均勻，這樣加入液體中，抹茶粉就不會糾結成塊了。 6 將牛奶、鮮奶油、抹茶砂糖攪拌均勻。 7 放到爐上， 開中大火加熱， 煮至沸騰。沸騰後，馬上轉中小火續煮，隨時撈去浮沫，與黏附在鍋邊的牛奶醬。 8 不時攪拌，以防止牛奶在鍋底燒焦。
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混合 9 等到濃稠後，加入紅豆並攪拌均勻入味。 10 熬煮至攪拌時感覺滯重，並可在表面攪拌出痕跡即可。
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11 趁熱將抹醬填入消毒後的玻璃瓶。 12 將抹醬倒放降溫，放涼後就完成真空了。抹醬因為含有牛奶，所以放室溫幾天後就需要冷藏保存了。
小撇步
這才叫果醬！【暢銷紀念版】
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堅持使用台灣在地農產品，漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款
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