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食材
松阪肉
1片
檸檬
1顆
五彩胡椒粉(一般胡椒粉可)
適量
花椒
適量
八角
1粒
月桂葉
1片
米酒
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    鍋入水加上八角 花椒 月桂葉 蔥 酒 後燒開
  • 3
    入松阪肉煮開約5分後
  • 4
    熄火蓋鍋蓋燜30分後 取出沖冰水後備用
  • 5
    檸檬用治具刨絲 (無治具用刀輕刮也可 不要刮到白肉部份會苦)
  • 6
    五彩椒磨碎加入鹽拌勻 (有現成品就不必累這個步驟)
  • 7
    肉逆紋切片(斜片切)
  • 8
    放入盆中加入檸檬絲及略略些橄欖油拌過後
  • 9
    擺盤即可
小撇步

增加黑鹽是產至夏威夷入口甘甜

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/03/18 發表 507 瀏覽
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