薑蔥燜雞
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
新鮮雞
1整隻
薑(切片)
15～20片
青蔥(切段)
4束
蒜末
1湯匙
酱料
蠔油
2湯匙
糖
1湯匙
清水
1杯半
-
1把新鮮雞切塊，薑切片，蔥切段，備用。 -
2鍋中加些许食油，把薑片爆香再加蔥白一起爆至香。然後加蒜末和雞塊一起拌炒至轉色，就可以加蠔油、糖和清水下去燜煮30分鐘至軟嫩。
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3燜了30分鐘後，就把剩下的青蔥撒下去翻炒，就完成了！
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4完成品，薑蔥燜雞
小撇步
1：要把青蔥段和白色部分的蔥分開切，先爆香白蔥部分，後在加青蔥。
2：這道菜不必打芡，因為白蔥會自然讓湯汁變成濃稠的芡汁。