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夜市小吃自己做
放蚵仔放蝦仁 放海鮮 都馬可以
就是這麼簡單

份量
4 人份
食材
樹薯粉
80g
冰水
360g
馬鈴薯澱粉
40g
5g
蚵仔 蝦仁
適量
適量
醬汁食材
在步驟裡
  • 1
    1.調粉漿:樹薯粉 馬鈴薯澱粉冰水 鹽 全加入拌勻
  • 2
    2.熱鍋放油放蚵仔或蝦仁
  • 3
    3.煎個30秒再加入3大匙的粉漿 ,趁粉漿未凝固前加入小白菜,並慢慢將它推倒鍋邊,用鍋子邊緣打一顆蛋
  • 4
    4.然後蚵仔煎蓋在蛋上面,煎到粉漿周圍都變白色就是快好了 再煎一下就可以起鍋了
  • 5
    2.調醬汁: (1)太白粉30g水30g (2)番茄醬 50g 味增20g甜辣醬20g 醬油膏 20g 細砂糖 30g 水 450g 作法:將(2)全部放入一鍋子加熱至滾 然後加入(1)勾芡熄火備用
  • 6
    淋上醬汁 根本跟外面賣的一樣啦
小撇步

1.日本太白粉=馬鈴薯澱粉。全聯有
2.日正的太白粉也是馬鈴薯澱粉。有些廠商太白粉是用樹薯澱粉 別買錯喔

2018/03/08 發表 4,455 瀏覽
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討論共 2 則

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好吃的蚵仔煎,我又多加了花枝和蝦仁,感覺更好吃了!😄

7 months ago
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作者回應

❤️❤️❤️

6 months ago
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請問馬鈴薯澱粉就是太白粉嗎?可以用玉米粉嗎?

9 months ago
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作者回應

馬鈴薯澱粉就是太白粉沒錯
用玉米粉應該也可 你可以試試

9 months ago