愛柴-蚵仔煎
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有 5 人跟著做
夜市小吃自己做
放蚵仔放蝦仁 放海鮮 都馬可以
就是這麼簡單
份量
4
人份
食材
樹薯粉
80g
冰水
360g
馬鈴薯澱粉
40g
鹽
5g
蚵仔 蝦仁
適量
蛋
適量
醬汁食材
在步驟裡
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11.調粉漿：樹薯粉 馬鈴薯澱粉冰水 鹽 全加入拌勻 -
22.熱鍋放油放蚵仔或蝦仁
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33.煎個30秒再加入3大匙的粉漿 ，趁粉漿未凝固前加入小白菜，並慢慢將它推倒鍋邊，用鍋子邊緣打一顆蛋
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44.然後蚵仔煎蓋在蛋上面,煎到粉漿周圍都變白色就是快好了 再煎一下就可以起鍋了
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52.調醬汁： (1)太白粉30g水30g (2)番茄醬 50g 味增20g甜辣醬20g 醬油膏 20g 細砂糖 30g 水 450g 作法：將（2）全部放入一鍋子加熱至滾 然後加入（1）勾芡熄火備用
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6淋上醬汁 根本跟外面賣的一樣啦
小撇步
1.日本太白粉=馬鈴薯澱粉。全聯有
2.日正的太白粉也是馬鈴薯澱粉。有些廠商太白粉是用樹薯澱粉 別買錯喔
