一鍋到底白醬蝦仁波菜義大利麵
描述
戰戰兢兢地完成這道料理，第一次的白醬就做得很成功。
原來用煎煮蝦頭擠出蝦醬的方式，就可以調配出這麼香濃的醬汁，還好當時沒有偷懶買現成的白醬，這道料理真是大大的增加了我的自信心 :)
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 蒜仁(去膜切碎) 白蝦(切蝦頭，蝦身剝殼去腸泥) 雞高湯(可先將雞湯塊加熱融化) 義大利麵(兩人份) 菠菜(切段)
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將蝦頭與蝦仁煎炒至兩面金黃。
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先將蝦仁取出備用，蝦頭繼續留在鍋內炒香。
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於鍋中加入400ml的水。
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接著放入雞湯塊溶解。(也可以事先將雞湯塊溶化後倒入喔)
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再倒入400ml的鮮奶一起滾煮。
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將蝦頭的鮮味煮入高湯中後，取出蝦頭。(這時候湯底已經完成囉)
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依照個人食量放入適量的義大利麵條，中火悶煮約10~15分鐘煮熟入味。
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待義大利麵條煮軟後，放入菠菜。
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再撒上些帕馬森起司粉攪拌調味，有些香濃的起司奶味會讓味道更好喔!
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最後起鍋前加入一開始煎熟的蝦仁，並攪拌入味，就大功告成囉!
小撇步
這是我第一次自製義大利麵的白醬，很擔心味道會不夠，又有些困難，在家樂福的時候還想偷買已經調味好的白醬來煮.... 沒想到最後很成功，白醬香濃又好好吃喔!
Step.12的鹽跟胡椒我覺得可以不用加就已經很剛好了，免得太鹹。(嚐嚐味道覺得夠了就不用再加囉)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/344021060
