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新鮮鮭魚簡單乾煎後,美味上菜!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
鮭魚
1塊
分組1
薑片
4片
半茶匙
橄欖油
適量
  • 1
    用餐巾紙將魚肉上水吸乾避免爆油
  • 2
    取一鍋,開中火熱油 油熱後下薑片&鹽,均勻抹在鍋子上 (可以避免魚肉沾鍋) *如果有不沾鍋可以更好料理*
  • 3
    魚放入鍋後可加鍋蓋避免噴油 但注意不要把蓋子緊閉,記得要留縫隙 一面大約煎五分鐘後,即可用筷子確認魚肉是否熟透(可以輕易插下去即為熟了) 脆皮鮭魚完成!
小撇步

海魚不用鹽醃,鍋內的鹽已夠調味,如果不夠可以上菜後酌量再加

2018/03/04 發表 5,640 瀏覽
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討論共 1 則

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我沒有蓋鍋蓋😅
鮭魚煎的時候有擦乾,醃製有加米酒會有差嗎?

6 months ago
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作者回應

會呀!因為沒擦乾很難煎出脆皮,就會變太水不脆😂

6 months ago