收藏 170 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

海鮮的鮮甜配上咖喱的香氣再加上烏龍麵的Q彈,真是絕配!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
烏龍麵
一斤
蝦子
6隻
透抽
一隻
蛤蜊
15-20顆
咖喱粉
2湯匙(一般鐵湯匙)
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
少量
蒜頭
4-5顆
米酒
少許
  • 1
    洋蔥、紅蘿蔔切絲,蒜頭切片 蛤蜊泡鹽水吐沙 透抽清腸子洗淨 蝦子挑出沙腸洗淨(也可直接洗淨備用)
  • 2
    咖哩粉,麵,米酒備好
  • 3
    倒入準備要用咖喱粉的2倍油量先炒洋蔥跟紅蘿蔔(此時咖喱粉未下鍋喔)
  • 4
    洋蔥炒軟後,將油濾到咖喱粉裡拌勻 炒洋蔥時可先起一鍋熱鹽水煮麵
  • 5
    加入油拌好的咖喱粉,可讓香氣濃郁
  • 6
    熱水加鹽(鹽看個人斟酌加,喜歡麵吃起來鹹一點就加多一點),烏龍麵下鍋煮,麵條有膨脹就可以撈起
  • 7
    剛才的油鍋,下蒜頭炒香再加入蛤蜊,略炒後再加入米酒
  • 8
    在加入洋蔥跟紅蘿蔔
  • 9
    麵條也加入拌炒,另外加些煮麵水增加濕度(才不會炒到最後會太乾)
  • 10
    將剛調和好的咖喱油倒入拌炒
  • 11
    最後再加入剩下的海鮮料拌炒熟,湯汁收一點就可起鍋囉!(要有點濕潤比較好吃喔!)
  • 12
    好吃又料多的麵就可以上桌了
小撇步

咖喱口味視人自行調整,要重一點就多加一些
蛤蜊不要炒到都開才加麵進去炒,這樣會太老

2018/03/03 發表 1,851 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣