抹茶漸層乳酪蛋糕

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食材
奶油乳酪
250G
砂糖
55G
鮮奶油
160G
牛奶
30G
吉利丁
3片
抹茶粉
5G
餅乾底
Oreo餅乾
100G
奶油(融化)
40G
  • 1
    Oreo餅乾壓碎,淋上奶油拌勻,放入6吋模型,壓平,冷藏。 吉利丁泡冰水。
  • 2
    奶油乳酪隔水加熱,加糖拌勻,再加入鮮奶油及牛奶拌勻,保持略溫熱狀態。
  • 3
    再加入擠去水分的吉利丁待融化拌勻。
  • 4
    將乳酪糊分別倒約130G及140G到兩個小碗中。
  • 5
    將抹茶粉拌入140G的碗內,拌勻。再挖一勺到130G碗內拌勻,如此就會有白、淺綠、深綠三種不同顏色乳酪糊。淺綠及深綠乳酪糊各先留約1/2大匙。
  • 6
    模型內先倒入白色乳酪糊,再從中央依序倒入淺綠、深綠乳酪糊,加上原先預留乳酪裝飾。放冰箱冷藏。
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2018/03/03 發表 2,886 瀏覽
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