炸排骨
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炸排骨
食材
豬大排（100克/片）
1500克
調料A
全蛋
2顆
蒜泥
35克
胡椒粉
9克
米酒
34克
醬油(精醇）
47克
砂糖
18克
味精
4克
調料B
太白粉
52克
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1准备带骨大排（100克/片） -
2稍捶打肉片展延，完成后备用
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3调制腌料，调料A搅匀。下大排肉入腌料，抓匀腌料入肉，上下抓匀90秒。
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4抓匀后大排平均撒上调料B,再沾染抓匀每片大排。
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5起油锅160度，下大排炸100秒，起锅。
