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炸排骨

食材
豬大排(100克/片)
1500克
調料A
全蛋
2顆
蒜泥
35克
胡椒粉
9克
米酒
34克
醬油(精醇)
47克
砂糖
18克
味精
4克
調料B
太白粉
52克
  • 1
    准备带骨大排(100克/片)
  • 2
    稍捶打肉片展延,完成后备用
  • 3
    调制腌料,调料A搅匀。下大排肉入腌料,抓匀腌料入肉,上下抓匀90秒。
  • 4
    抓匀后大排平均撒上调料B,再沾染抓匀每片大排。
  • 5
    起油锅160度,下大排炸100秒,起锅。
2018/03/10 發表 1,784 瀏覽
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