水餃皮變化料理(蔥餅、薯餅、年糕餅)

Melinda Li 料理之美好
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描述

包水餃剩下的水餃皮,善加利用不浪費,配合家裡剛好有的食材,做成了蔥油餅、地瓜薯餅,還有年糕煎餅,剛煎好的時候,趁微溫時吃,口感外香脆內軟嫩,鹹甜滋味的點心!

食材

適量
適量
適量
適量
少許
少許(或不加亦可)
適量

步驟

  • 地瓜去皮切塊蒸熟,再壓成泥備用;蔥切蔥花拌些許鹽和白胡椒粉(可略)調味;年糕切正方形薄片

  • 取一張水餃皮,放適量地瓜泥,另一片水餃皮蓋上,周圍抹一圈水黏合,可用叉子沿圓邊壓一壓緊,確保外邊密合。同樣步驟,內餡放入蔥花。同樣步驟,內餡放入甜年糕。

  • 倒適量油熱油鍋,再放入包好的餅,以中小火慢煎至兩面金黃酥脆即可

小撇步

1. 如果喜歡起司、雞蛋、芝麻⋯,還可以一起加入,更豐富。芋頭餅應該也不錯!
2. 煎完可以用吸油紙稍微吸乾油,減低油膩感
3. 放涼餅皮會變較硬,吃多少煎多少即可

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