台版壽喜燒(白菜滷升級版)


收藏 34 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家裡的食材就適合做這個啊⋯⋯歡迎跟著做

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
白菜
中型半顆
洋蔥
半顆
黑木耳
大片
豆皮
15個
金針菇市售小包
1/2
豬肉片
100g
韮菜
半把
調味料
醇釀醬油
2匙
味霖
1匙
適量
沙茶醬
4匙
半支
油蔥酥
1匙
  • 1
    先把材料分切好,豬肉片退冰
  • 2
    豬肉用米酒醃漬,去腥。
  • 3
    準備沙鍋(不沾鍋也可以),熱4匙沙茶,加蔥花、油蔥酥爆香。
  • 4
    炒開後加2匙水,加熱。
  • 5
    下白菜洋蔥大火快炒,動作要快,白菜炒出水,再加黑木耳,再加2匙水。(水量是要保持鍋子不因大火焦掉),也可用中火慢燉。
  • 6
    加豆皮、韮菜炒炒炒,加1匙味霖、適量鹽調味。滾時加水,水量不要多跟食材相當即可;再加醬油2-3匙滾煮。
  • 7
    最後加入料酒醃的肉片,中火蓋鍋燉,約2分鐘,肉熟、試味,準備關火開飯。
  • 8
    肉熟完成,配飯良品。升級版白菜滷。🤗
小撇步

1.調味ㄧ開始不要多,最後再調整。
2.鍋小,白菜可以先炒ㄧ半,炒半熟了再繼續下生白菜和洋蔥。
3.韮菜不要太早放,容易爛。
4.若喜歡沙茶味可以起鍋前再加一些。
5.豆皮油,可先用熱水燙過。

2018/02/27 發表 1,425 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣