番紅花蝦仁炒飯

西西烹飪筆記
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描述

加入番紅花將米飯炒成金黃色,讓人看了食指大動!
完整食譜: http://sisicooking.blogspot.tw/2018/02/blog-post_89.html

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

12隻
2個
5ml
酌量
少許
1.5茶匙
2大匙
2碗

步驟

  • 將番紅花泡水備用。

  • 先將雞蛋與牛奶、1/2茶匙的鹽拌勻,在平底鍋倒入橄欖油,先將蛋炒熟備用。

  • 將白飯煮得稍硬,大約一杯米0.9杯水的比例,這樣的飯隨便炒都能粒粒分明。

  • 下鍋前先將蝦仁均勻撒上1/2茶匙的鹽。

  • 熱鍋後倒入橄欖油,放入蝦仁翻炒,再倒入番紅花水一起拌炒。

  • 蝦子煎熟時,到入煮好的白飯一起拌炒,加入1/2茶匙鹽。

  • 入炒好的雞蛋翻炒均勻後熄火,撒上蒔蘿粉即完成。

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