百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Liu Nate
4 食譜 2 粉絲

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭
1 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香菇稍微用水沖一下,泡香菇

  • ,去皮,切,1/2切沫(加入肉用),1/4切片(爆香用)。菜隨個人喜好切,洗淨後備用。

  • 稍微剁肉一下肉,增加黏性。

  • 肉加入醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋一顆、適量白胡椒沫,攪勻

  • 將肉搓成球,若肉無法搓成球,可酌量加入中筋麵粉

  • 香菇切條,香菇水留著

  • 熱鍋,加油至肉的三分之一處高

  • 將肉球加入油鍋,煎至兩面金黃,即可取出備用

  • 大鍋加入少量油,爆,炒至有

  • 香菇、菜梗加入大鍋翻炒

  • 前述食材炒至有香味後加入調味料(酒一大匙,醬油1.5大匙,香菇水一又二分之一碗,水450ml)

  • 鋪上菜,中層放肉,上層再放菜

  • 水滾冒煙後轉小火悶煮四十分鐘

398 瀏覽
avatar
Liu Nate 4 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 糖葫蘆 櫛瓜 竹筍 炒麵 南瓜 白菜滷 三杯雞 香菇雞湯 瓜仔肉 娃娃菜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 小黃瓜 蒸蛋 雞湯 番茄炒蛋 台式泡菜 炒飯 打拋豬 雞蛋豆腐 番茄 鮭魚 馬鈴薯 湯麵 蕃茄燉牛肉 高麗菜 杏鮑菇 酸辣湯 義大利麵 花椰菜 茄子 菠菜 地瓜 金針菇 家常菜 滷肉 雞胸肉 玉米濃湯 餅乾 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 低脂高蛋白 排骨 早餐 糖醋排骨 豆腐 雞肉 粽子