萬紫千紅旺旺來
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這道很適合過年當年菜，不僅好看，又好吃，營養滿分。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
牛蕃茄
3顆
茄子
2條
雞蛋
4顆
鳳梨
半顆
亨氏番茄醬（原味）
4大匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
鹽
1小匙
蒜末
2大匙
蔥花
適量
鳳梨汁
1大匙
-
1將亨氏蕃茄醬原味加上鹽、糖、醬油、鳳梨汁拌勻備用 -
2將鳳梨果肉挖出，備用
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3茄子斜切
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4熱油鍋過油，撈出備用
-
5將蛋打散加入蔥花，在熱油鍋煎至金黃，用筷子分成大塊，取出備用
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6將牛蕃茄切小塊在鍋中炒至脫皮，再加上蒜末
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7再加入茄子拌炒
-
8再加上調好的醬汁和蛋，拌炒均勻
-
9盛入挖空的鳳梨中，就可上桌了。
