義式煎蛋麵


青菜營養師·廚事雜記
24 食譜 122 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

過年後總剩下不少食材,除了烤蛋瑪芬之外,義式煎蛋麵也是個簡單方便的選擇。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
麵體
225克
3顆
適量
適量
1大匙
添料
300克
1顆
1湯匙
2瓣
1大匙
適量
適量
  • 1
    麵體部分: Mise en place 將蛋打勻;義大利麵條燙熟;帕瑪森起司磨碎。烤箱預熱攝氏180度。
  • 2
    燙熟的麵條起鍋後,趁還熱著加入帕瑪森起司與適量的胡椒與鹽巴。(不要急著加蛋)
  • 3
    等麵體稍微涼後再加入蛋做均勻地攪拌。
  • 4
    鍋中放入適量的奶油,等融化且稍微冒泡後,加入麵體。(注意火量與時間,避免非澄清奶油煎出焦化物。)
  • 5
    中火約煎4-5分鐘後放入攝氏180度烤箱,約等13分鐘。
  • 6
    添料部分: Mise en place 絞肉解凍;煙燻紅椒、洋蔥與蒜頭切丁;另外備好番茄丁與番茄泥。
  • 7
    熱鍋後加入橄欖油,將洋蔥過炒。(炒上色,但不要焦。)
  • 8
    洋蔥炒黃後加入蒜頭、番茄泥、番茄丁與煙燻彩椒丁。
  • 9
    輕炒拌勻後後,再加入絞肉,用鹽巴與胡椒調味,把整體炒熟即可起鍋。
  • 10
    組合步驟: 烤箱中取出煎蛋麵,將其翻面。
  • 11
    麵體外鋪上添料,再放回烤箱中烤2-3分鐘,把所有的食物熱好便可出爐。最後放上一些香料或綠葉沙拉,完成。
小撇步

1. 炒肉醬過程中可以加入番茄醬,番茄醬除了可以調整味道(請適量調整鹽巴),也比較容易上色。
2. 炒洋蔥永遠需要時間,小火慢炒,等他變成金黃,切勿用大火把它炒焦。
3.甜羅勒與番茄一直都是很不錯的組合,有的話,最後建議可以加上一些甜羅勒。

2018/02/19 發表 1,192 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
青菜營養師·廚事雜記
24 食譜 122 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋