傳統蒸蛋糕
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時間
60
分鐘
食材
雞蛋
750g
砂糖
750g
麪粉
450g
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1將適當份量砂糖倒在料理盤中 -
2將雞蛋逐個打開放在小碗中
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3確保小碗中的雞蛋沒有變壞，再倒入料理盤的砂糖中
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4重複2.3步直到全部雞蛋打入料理盤中
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5混合雞蛋和砂糖，並使用打蛋器高速攪拌雞蛋和砂糖大概20分鐘
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6使用打蛋器打大概20分鐘，直至雞蛋和砂糖充分混合，並發起比之前的兩倍左右
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7倒入適當份量麪粉，並充分攪拌混合即可
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8在蒸盤塗抹一層油，將混合攪拌好的漿料倒入蒸盤中
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9放入沸水上，隔水大火蒸大概40分鐘即可
