煙燻鮭魚佐洋蔥蘋果


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煙燻鮭魚有濃郁的香味,可以搭配洋蔥、蘋果、蘆筍、青椒、生菜… … ,讓平時大魚大肉的老饕能輕鬆養生,是能輕鬆上菜的冷盤料理!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
煙燻鮭魚
300g
洋蔥
1顆
個人風味(建議一項)
蘋果
1顆
蘆筍(細)
1把
彩椒
1顆
  • 1
    洋蔥切絲放濾網中泡冷水減輕嗆味,灑鹽巴1小匙稍微抓一下,將洋蔥連濾網拿出。
  • 2
    選蘋果,請將蘋果切薄片。 選蘆筍,請將蘆筍燙過切段,長度約微超過鮭魚片橫寬即可。 選彩椒、生菜,同洋蔥切細絲。
  • 3
    將鮭魚片放在手掌心中,要包捲的材料靠在魚腹(窄邊)那邊約3分之一處。捲的時候最好調整洋蔥或蘋果弧度要在同方向,比較好捲。
  • 4
    從窄邊捲起,將料包在鮭魚片中。不要拉扯的太緊,不然鮭魚會裂開散掉。
  • 5
    完成了!將捲好的煙燻鮭魚捲擺盤就可以上桌了!
小撇步

1、喜歡有洋蔥嗆位的,可以不用鹽巴抓,也可以不泡冷水。
2、洋蔥絲越細越好包。
3、洋蔥切絲後若發現有外城較為綠色的部分,可以丟棄,不然容易有苦味。
4、要包底料不要太多,不然會包不起來。量抓平鋪鮭魚片的3分之一即可。
5、可以準備檸檬切片,在要吃前擠點在鮭魚捲上,可增加酸甜的香氣!

2018/02/11 發表 1,949 瀏覽
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