煙燻鮭魚佐洋蔥蘋果
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煙燻鮭魚有濃郁的香味，可以搭配洋蔥、蘋果、蘆筍、青椒、生菜… … ，讓平時大魚大肉的老饕能輕鬆養生，是能輕鬆上菜的冷盤料理！
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1洋蔥切絲放濾網中泡冷水減輕嗆味，灑鹽巴1小匙稍微抓一下，將洋蔥連濾網拿出。 -
2選蘋果，請將蘋果切薄片。 選蘆筍，請將蘆筍燙過切段，長度約微超過鮭魚片橫寬即可。 選彩椒、生菜，同洋蔥切細絲。
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3將鮭魚片放在手掌心中，要包捲的材料靠在魚腹（窄邊）那邊約3分之一處。捲的時候最好調整洋蔥或蘋果弧度要在同方向，比較好捲。
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4從窄邊捲起，將料包在鮭魚片中。不要拉扯的太緊，不然鮭魚會裂開散掉。
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5完成了！將捲好的煙燻鮭魚捲擺盤就可以上桌了！
小撇步
1、喜歡有洋蔥嗆位的，可以不用鹽巴抓，也可以不泡冷水。
2、洋蔥絲越細越好包。
3、洋蔥切絲後若發現有外城較為綠色的部分，可以丟棄，不然容易有苦味。
4、要包底料不要太多，不然會包不起來。量抓平鋪鮭魚片的3分之一即可。
5、可以準備檸檬切片，在要吃前擠點在鮭魚捲上，可增加酸甜的香氣！
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