4 食譜 8 粉絲

鄉村風胡蘿蔔蛋糕

Name: 鄉村風胡蘿蔔蛋糕 by 琳恩的創意食驗室🍳
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蛋黃 2顆; 黑糖 20g; 柳橙汁 20g; 胡蘿蔔絲 50g; 柳橙皮屑、檸檬皮屑 少許; 薑泥 依個人喜好; 糖漬柳橙丁 少許; 肉荳蔻 依個人喜好; 肉桂粉 依個人喜好; 低粉 40g; 融化奶油 20g; 蛋白 2顆; 無糖優格 少許; 柳橙醬 1大匙; 鮮奶油 20g

描述

鄉村風的胡蘿蔔蛋糕淋上香橙優格
吃起來爽口不膩❤️

60 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃

2顆
黑糖

20g
柳橙汁

20g
胡蘿蔔絲

50g
柳橙皮屑、檸檬皮屑

少許
薑泥

依個人喜好
糖漬柳橙丁

少許
肉荳蔻

依個人喜好
肉桂粉

依個人喜好
低粉

40g
融化奶油

20g
蛋白

2顆
無糖優格

少許
柳橙醬

1大匙
鮮奶油

20g

步驟

1.蛋黃糊：蛋黃、黑糖、柳橙汁、胡蘿蔔絲、肉桂粉、肉荳蔻、薑泥、堅果碎、柳橙皮屑、檸檬皮屑、糖漬柳橙丁、低粉(過篩)、奶油(隔水加熱)通通攪在一起 2.先預熱烤箱10分鐘 3.蛋白打至挺倒著不會流下來就可 4.蛋黃糊+蛋白糊用切半方式拌勻 5.倒入蛋糕模具 6.下火170度45分剩下10分轉上火

小撇步

1.蛋黃糊攪勻就好不要過度不然會產生筋性。
2.蛋白與蛋黃拌勻要溫柔ㄧ點否則蛋白會消泡。
3.烤好的蛋糕立即倒扣放全涼再脫模。
4.優格淋醬：鮮奶油+優格+ㄧ大匙的柳橙醬攪勻(柳橙醬依個人喜好加)。
5.每ㄧ家烤箱烤的時間不同所以要斟酌一下囉(我家的烤箱是家庭式中型烤箱)。

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2018/02/10 發表

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