鄉村風胡蘿蔔蛋糕
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鄉村風的胡蘿蔔蛋糕淋上香橙優格
吃起來爽口不膩❤️
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
蛋黃
2顆
黑糖
20g
柳橙汁
20g
胡蘿蔔絲
50g
柳橙皮屑、檸檬皮屑
少許
薑泥
依個人喜好
糖漬柳橙丁
少許
肉荳蔻
依個人喜好
肉桂粉
依個人喜好
低粉
40g
融化奶油
20g
蛋白
2顆
無糖優格
少許
柳橙醬
1大匙
鮮奶油
20g
-
11.蛋黃糊： 蛋黃、黑糖、柳橙汁、胡蘿蔔絲、肉桂粉、肉荳蔻、薑泥、堅果碎、柳橙皮屑、檸檬皮屑、糖漬柳橙丁、低粉(過篩)、奶油(隔水加熱)通通攪在一起 2.先預熱烤箱10分鐘 3.蛋白打至挺 倒著不會流下來就可 4.蛋黃糊+蛋白糊用切半方式拌勻 5.倒入蛋糕模具 6.下火170度45分剩下10分轉上火
小撇步
1.蛋黃糊攪勻就好 不要過度不然會產生筋性。
2.蛋白與蛋黃拌勻要溫柔ㄧ點 否則蛋白會消泡。
3.烤好的蛋糕立即倒扣放全涼再脫模。
4.優格淋醬：鮮奶油+優格+ㄧ大匙的柳橙醬攪勻(柳橙醬依個人喜好加)。
5.每ㄧ家烤箱烤的時間不同所以要斟酌一下囉(我家的烤箱是家庭式中型烤箱)。