香蕉咖哩雞【佛蒙特咖哩】


Phoebe Ho
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一般做咖哩料理最常看到的食材是雞肉、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯,這次入香蕉煨煮,軟綿的口感再加上微甜的風味,超級好吃,搭配咖哩意外相當對味。這裡用的食材都很容易煮熟,節省很多料理時間。吃膩普通咖哩嗎?做菜也可玩創意,會令你產生一種新鮮感,有時也有意外驚喜,過年快到了,喜歡的人歡迎試做看看。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1根
半顆
適量
適量
2大匙
1小匙
少許
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    食材如左圖。洋蔥切丁,去骨雞腿肉剁一剁切小塊更容易入味,香蕉切小段,白花椰菜切小朵備用。
  • 2
    去骨雞腿肉皮朝下煸出雞油加蓋煎香,約2分鐘後再依序放入洋蔥和白花椰菜炒香。
  • 3
    加咖哩粉和薑末拌炒出香味。
  • 4
    加高湯或水加蓋燜熟,加入咖哩塊煮至入味,放調味料調味。
  • 5
    這裡用香蕉取代馬鈴薯會有勾欠的效果變得稠稠的。喜歡吃辣的人,可選用辣味或中辣口味的咖哩塊,或加入辣椒粉或辣椒。
  • 6
    加少許蓮藕粉水勾一點薄欠,完成後放入砂鍋享用,上面放香蕉和香菜裝飾,拌飯拌麵都很對味。
小撇步

香蕉用的熟度也會影響咖哩的味道,普通熟度的香蕉,有一股酸奶的味道,比較熟的會有起司的味道噢,依自己喜歡的口味來選擇香蕉。

2018/02/05 發表 2,256 瀏覽
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