香蕉咖哩雞【佛蒙特咖哩】
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一般做咖哩料理最常看到的食材是雞肉、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯，這次入香蕉煨煮，軟綿的口感再加上微甜的風味，超級好吃，搭配咖哩意外相當對味。這裡用的食材都很容易煮熟，節省很多料理時間。吃膩普通咖哩嗎?做菜也可玩創意，會令你產生一種新鮮感，有時也有意外驚喜，過年快到了，喜歡的人歡迎試做看看。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
佛蒙特咖哩-甜味
適量
香蕉
1根
去骨雞腿肉
一塊
洋蔥
半顆
白花椰菜
適量
薑末
適量
咖哩粉
2大匙
蓮藕粉
1小匙
香菜
少許
調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
鹽
1小匙
糖
1小匙
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1食材如左圖。洋蔥切丁，去骨雞腿肉剁一剁切小塊更容易入味，香蕉切小段，白花椰菜切小朵備用。 -
2去骨雞腿肉皮朝下煸出雞油加蓋煎香，約2分鐘後再依序放入洋蔥和白花椰菜炒香。
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3加咖哩粉和薑末拌炒出香味。
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4加高湯或水加蓋燜熟，加入咖哩塊煮至入味，放調味料調味。
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5這裡用香蕉取代馬鈴薯會有勾欠的效果變得稠稠的。喜歡吃辣的人，可選用辣味或中辣口味的咖哩塊，或加入辣椒粉或辣椒。
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6加少許蓮藕粉水勾一點薄欠，完成後放入砂鍋享用，上面放香蕉和香菜裝飾，拌飯拌麵都很對味。
小撇步
香蕉用的熟度也會影響咖哩的味道，普通熟度的香蕉，有一股酸奶的味道，比較熟的會有起司的味道噢，依自己喜歡的口味來選擇香蕉。