【厚生廚房】蒜泥白肉

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清爽口感,軟嫩多汁,帶點微酸醬汁配上五花肉~吃起來一點都不覺得油膩喔~

食材

五花肉 300克
適量
少許
少許
辣椒 少許
「調味」醬油膏 少許
「調味」白醋 少許
「調味」香油 少許
  • 1 蒜頭、辣椒剁碎;薑切片、蔥切段、部分蔥綠切絲。
  • 2 將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏、香油拌勻成蒜泥醬備用。
  • 3 備一鍋水(水量可蓋過整塊肉),滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片,再放入五花肉,蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟,略放涼後切薄片盛盤。
  • 4 將作法2的蒜泥醬淋在肉片上,灑上蔥絲即可。
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小撇步

熄火稍悶再取出,五花肉會嫩些;用筷子插進肉裡,沒有泛血水表示肉已熟。

2012/07/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝喔..我也要來試試看

5 年前
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視五花肉條大小~一般約20-30分鐘;用筷子插進肉裡,沒有泛血水表示肉已熟。

5 年前
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是一道夏天清爽的好菜.只是不知道肉大約要煮多久.

5 年前