【厚生廚房】蒜泥白肉
食材
五花肉
300克
蒜
適量
蔥
少許
薑
少許
辣椒
少許
「調味」醬油膏
少許
「調味」白醋
少許
「調味」香油
少許
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1 蒜頭、辣椒剁碎；薑切片、蔥切段、部分蔥綠切絲。
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2 將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏、香油拌勻成蒜泥醬備用。
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3 備一鍋水(水量可蓋過整塊肉)，滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片，再放入五花肉，蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟，略放涼後切薄片盛盤。
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4 將作法2的蒜泥醬淋在肉片上，灑上蔥絲即可。
小撇步
熄火稍悶再取出，五花肉會嫩些；用筷子插進肉裡，沒有泛血水表示肉已熟。
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